Receta Ceviche De Mariscos Surtidos

como se prepara el ceviche de mariscos peruano

¿Ya probaste los mariscos preparados en forma de ceviche? Quizás te suena conocida la preparación si es que ya conoces a la receta de ceviche mixto, con la diferencia de que la preparación del día de hoy no lleva pescado.

Esos si, dado que se trata de mariscos frescos, su cocción es muy rápida y fácil porque solo tendremos que pasarlos unos minutos por agua bien caliente. ¿Quieres saber más? No dudes en acompañarnos porque aquí te mostramos como hacerlos paso a paso. ¡A cocinar!

Ingredientes para hacer ceviche de mariscos con calamares, langostinos y caracoles

  • 500 g de calamares frescos
  • 12 conchas de abanico frescas
  • 500 g de langostinos frescos
  • 24 unidades de caracoles limpios
  • 1 kg de pulpo tierno
  • 20 limones
  • 2 cebollas medianas
  • 2 ajíes limo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 camotes
  • 2 choclos
  • 4 hojas de lechuga

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Pasos para preparar ceviche casero de mariscos surtidos

  1. Comenzamos nuestra receta ablandando con un mazo de madera nuestra carne de pulpo. Después, procederemos a lavarlo con un poco de sal, lo ponemos en una olla con agua hirviendo y lo dejamos cocinar por unos 40 minutos.
  2. A continuación, ponemos los caracoles comprados o limpiados con la técnica que más te guste en un recipiente metálico y lo cubrimos con agua hirviendo. Por ultimo tapamos el recipiente y esperamos hasta que el agua se enfrié para que nuestros caracoles queden suaves y sea más fácil picarlos en trozos medianos.
  3. Ahora es el turno de los calamares, a estos los vamos a limpiar, a cortarlos en forma de anillos y, por ultimo, a meterlos en una olla con agua hirviendo a que se cocinen por, aproximadamente, 2 minutos.
  4. Con ayuda de un cuchillo, pelamos los langostinos previamente lavados y le sacamos las venas que tienen en la zona del tórax y la ponemos en un recipiente a que hierva por dos minutos.
  5. Después de preparar los demás mariscos, ahora solo nos falta las conchas de abanico. Por lo que a esta vamos a lavarla con agua, a limpiarla bien y a dejarla marinar por unos minutos en jugo de limón junto con una pizca de sal.
  6. Al acabar de cocinar todos los mariscos, vamos a escurrirlos y a juntarlos todos en un solo recipiente, preferiblemente de vidrio. Luego, le ponemos la cebolla junto con el ají limo, un poco de sal, un poco de pimienta y mezclamos todo.
  7. Como paso final, le agregamos cuidadosamente el jugo de los limones previamente exprimidos a la preparación, removemos para que todos los mariscos se mezclen bien con el jugo y listo. ¡Buen provecho!

¡Y listo! Una vez terminados los sencillos pasos mostrados anteriormente, ya tendremos nuestro nutritivo y proteico ceviche de mariscos estilo sinaloa listo para ser disfrutado. Eso si, durante toda la receta se a especificado que tanto la preparación como al momento de servirlo los mariscos deben estar frescos.

¿Por qué? Porque de lo contrario puede traer problemas a la salud como la intoxicación y el desarrollo de enfermedades graves. Así que recuerda siempre que en todas las recetas con mariscos surtidos este debe estar fresco.

Propiedades de la receta del marisco en ceviche peruano

Al momento de preparar los mariscos para hacer la receta de ceviche de camarones, caracoles y langostinos, tienes que saber que vas a adquirir los siguientes beneficios nutricionales:

  • Cantidad de calorías: 310 kcal
  • Rendimiento: 4 comensales
  • Tipos de vitaminas: Vitaminas A, D y E
  • Otros nutrientes: Calcio, hierro, yodo, cinc, selenio, fósforo y potasio
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Receta Ceviche De Mariscos
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