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Ceviche Peruano

Receta Ceviche De Filetes De Corvina

como preparar ceviche de corvina peruano paso a paso

¿Ya probaste la receta de ceviche de corvina? ¿A que espera? Esta es una de las variedades de ceviches más solicitados en restaurantes y puestos de venta de ceviche peruanas. Por eso, a continuación te detallaremos como hacer paso a paso este exquisito almuerzo de fin de semana y de forma facil. Asi que sin más, ¡Vamos a ello!

Ingredientes para hacer ceviche de corvina

  • 800 gramos de corvina cortada en filetes
  • 16 limones frescos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 ají limo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama pequeña de culantro (no confundir con cilantro)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 camotes cocidos
  • 2 choclos cocidos
  • 1 taza de maíz cancha

Pasos para preparar ceviche peruano de corvina

  1. Comenzaremos esta exquisita receta lavando con abundante agua y cortando la corvina con un cuchillo en forma de pequeños cubos para poder ponlos en un bol. Luego, una vez los trozos en el bol, le agregamos una pizca de sal, pimienta al gusto, lo mezclamos bien y lo reservaremos en el refrigerador.
  2. Mientras se reserva, por aparte, vamos a cortar las cebollas estilo julianas, la pasamos por agua hervida fría con sal y también la reservamos en la heladera.
  3. A continuación, picamos el ají limo en tiras muy delgadas y, si te gusta el picante, puedes cortarlo con las semillas y venas, de lo contrario, te recomiendo retirarlas porque este ají es realmente muy potente. Por ultimo, agregamos el ají limo al pescado y removemos por unos minutos.
  4. Molemos los dientes de ajo, los agregamos al bol y los mezclamos bien para que su sabor se impregne bien a los trozos de corvina. Por aparte, también picamos el culantro bien finito para agregarlo también al bol y removemos bien todos los ingredientes
  5. Agregamos al bol el jugo de los limones previamente exprimido para que este pueda marinar bien todo el pescado (No agregues todo el limón al ceviche, agrega solo un poco hasta obtener el nivel de acidez que se adecue a tu paladar). Por ultimo, incorporamos la cebolla, previamente lavada, a la preparación, mezclamos bien y le damos el ultimo toque de sazón.
  6. Ahora solo tenemos que dejar el pescado marinar por, aproximadamente, 5 minutos en el bol con limón y cuando ya este listo, lo servimos bien frió en los platos o copas.

Y listo, con esos simples pasos ya tendremos lista nuestra receta peruana de ceviche de pescado corvina, la cual es casi igual a la del clásico ceviche peruano de pescado. De hecho, al igual que la original, esta se puede acompañar con choclo, comote sancochado y cacha serrana, si es que es de tu agrado.

  • Cantidad de calorías: 289 kcal
  • Rendimiento: 4 comensales
  • Tipos de vitaminas: Vitamina B12, B6, E, D y K
  • Otros nutrientes: Calcio, yodo, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc, y sodio

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Receta Ceviche De Corvina
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