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Ceviche Peruano

Receta Ceviche De Bonito

receta para preparar ceviche de bonito

¿Deseas probar un ceviche rico, económico y muy beneficioso para la salud? Prueba con la receta de uno de los ceviches más populares con esas características, el ceviche de bonito. Debido a que no solo contiene proteínas de alto valor biológico, sino que también contribuye a mantener una dieta equilibrada en cuanto a aporte de calorías.

¿Quieres aprender a hacerlo paso a paso y con todos los pasos de preparación detallados? Acompáñanos porque aquí te mostramos la receta original con un resultado final para chuparse los dedos. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para hacer ceviche peruano de pescado bonito

  • 1 kg de bonito fresco
  • 14 limones
  • 2 cebollas rojas
  • 1 ají limo sin arrugas
  • 1 pizca de ajinomoto
  • 2 ramas pequeñas de culantro
  • 1 rama de apio
  • 1 cucharada de ajo molido
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 2 camotes sancochados (batata cocida)
  • 2 choclos grandes
  • 1 taza de cancha serrana (maíz tostado)
  • 4 hojas de lechuga

Pasos para preparar ceviche de bonita a la peruana

  1. Al igual que en todas las recetas de recetaceviche.net, nuestro primer paso es lavar el pescado con abundante agua y , si es que lo hemos comprando entero, filetearlo con ayuda de un cuchillo. Luego de que lo hayamos limpiado, lo cortamos en dados gruesos, lo ponemos en un bowl de cocina junto con un poco de sal y ajo a gusto y por ultimo, lo dejamos reposar por alrededor de 10-15 minutos.
  2. A continuación, agregamos pimienta a gusto con, si es de tu agrado, una pizca de ajinomoto al bowl en el que tenemos el pescado, removemos bien para mezclar todos los ingredientes y lo reservamos. Por aparte, en una tabla de cocina, picamos un poco de culantro y de apio en trozos lo más finitos posible para luego integrar estos dos ingredientes al bowl.
  3. Al igual que con el ajinomoto, solo si te agrada el ceviche realmente picante, cortamos el ají limo con vena y todo en pequeños cuadraditos para agregarlo junto a los trozos de pescado. Una técnica para controla que tan picante sera nuestro ceviche seria agregar un poquito de ají limo al pescado e ir probado hasta encontrar el punto exacto
  4. Luego de haber agregado, o no, el ají limo procedemos a pelar y a cortar nuestras cebolla estilo pluma, le agregamos sal, la apretamos con los dedos ejerciendo un poco de presión para que esta suelte un poco su fuerte sabor y antes de dejarla reposar por unos minutos, la pasamos por agua fría.
  5. Con ayuda de un exprimidor, extraemos un poco de jugo de nuestros limones cortados a la mitad, se lo agregamos a nuestros ingredientes del bowl y mezclamos todos nuestros ingredientes removiendo por un minuto
  6. Por ultimo, escurrimos bien la cebolla para quitarle el agua y la agregamos a la preparación junto al resto de ingredientes. Por ultimo, le damos el ultimo toque de sal, removemos bien y ya tendremos nuestro ceviche listo. ¡Bon appetit!

¡Eso es todo! Con estos 6 pasos ya tendremos nuestra receta peruana de ceviche de bonito a la peruana lista para servirla bien fría en copas y que todos tus comensales disfruten de su sabor. Y, aunque esta receta es deliciosa tal como es, una buena opción también es acompañarla con una salsa rosa.

  • Cantidad de calorías: 280 kcal
  • Rendimiento: 4 comensales
  • Tipos de vitaminas: Vitamina A y B1
  • Otros nutrientes: Hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio y sodio

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Receta Ceviche De Bonito
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